Um dem hochwertigen Produkt Wildbret gerecht zu werden haben wir uns 2021 für den Bau einer abgenommenen Wildbearbeitungsstätte entschieden. Die Verarbeitung unserer Wildprodukte entspricht schon heute den hohen Anforderungen der aktuellen Normen. Die Lagerung sowie die Reifung des Wildfleisches sind für die Qualität und den Geschmack ein wichtiges Kriterium.

 

Um zart und schmackhaft zu werden, muss Wildbret bei Kühlraumtemperatur abhängen, das heißt, es muss reifen. Bei jungen Tieren dauert dieser Vorgang drei, bei mehrjährigen Tieren fünf bis sieben Tage. Die Fleischreifung betrifft vorwiegend rotes Fleisch, also alle Wildarten außer Wildgeflügel. 

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All unser Wild stammt aus eigens bejagten Revieren im Landkreis Neustadt Aisch / Bad Windsheim.

Wir betreiben keine Massenabfertigung sondern wollen hochwertiges und regionales Wild vermarkten.

Über uns können auch Sie in den Geschmack von hochwertigem Wildbret kommen.

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Sie erhalten unsere Produkte immer als küchenfertiges Rohfleisch vakuumverpackt. Sollte ein Produkt nicht Verfügbar sein, bekommen Sie von uns eine Nachricht, wann Sie mit der Abholung oder Lieferung rechnen können.